很多的網(wǎng)友也相當清楚，南方人在美食的發(fā)掘方面是非常有天賦的，很多外地人都不吃的卻在南方地區(qū)卻被端上了餐桌，還有不少挺受歡迎的。

前不久有人問我，在北方的魚類資源非常的豐富，其中比較經(jīng)典的就是“三花，五羅，十八子”了，就想知道南方都有哪些河鮮。

(相關資料圖)

這里小編就給大家分享7種南方的小眾“河鮮”，吃過三種以上就很牛了，你們吃過幾種？

①山坑螺

田螺大家都很熟悉，在南北方的夜宵市場都很常見。但是山坑螺卻多數(shù)人不認識了，因為它只在極少數(shù)地方有分布，而且這種螺螄對生長的環(huán)境要求高，只在一些水質(zhì)好的溪流才有。

不認識的人肯定會以為它是釘螺，要知道釘螺是有吸血蟲不能吃的，而山坑螺長得和釘螺很相似，但是它卻比田螺更美味，不僅沒有泥腥味，而且更為鮮香味美。它既能爆炒，也可以用來燉湯，都是非常的鮮美。

②烏鯉

它雖然也是鯉魚的一種，而且是我國的一種土著魚類，但是卻比絕大多數(shù)的鯉魚都要鮮美。

在過去這種魚因為多數(shù)是養(yǎng)殖在稻田里，是吃稻花長大的，因此也叫它禾花魚。在歷史上它曾多次成為宮廷貢品，其中乾隆就對這種魚是贊不絕口。

目前烏鯉主要是在南方的山區(qū)少量養(yǎng)殖，比如在廣西桂林、湖南的郴州等地的禾花魚較為出名，但是在市面上售價也不便宜。

③石爬子

小時候常去河邊抓這種魚，它有一個特性，愛在溪流中的巖石下面活動。所以當時很流行一種最原始的抓魚方式，就是用石頭或者是錘子去敲打河里的石塊，而巨大的敲擊會把藏在下面的石爬子給震暈過去，就可以直接把它撿起來了。

這是一種非常珍貴的魚類，自古以來在民間都很受歡迎，因為它不光是肉質(zhì)鮮美，而且還富含脂肪，聽說現(xiàn)在都要數(shù)百元一斤了?？上业募亦l(xiāng)很少見到了。

④臘錐魚

看它的外形長得很像泥鰍，但是頭部和嘴巴都很尖。小時候一直以為它是另外一種紅泥鰍，后來才知道它的學名叫刺鰍，為刺鰍科刺鰍屬的魚類。

這也是我國原產(chǎn)的一種魚，在民間多叫它刀割、刀鰍。因為在它的背上有一排隱藏的倒刺，如果不注意就容易被它劃傷。眾所周知泥鰍是“水中人參”，而臘錐魚的營養(yǎng)價值比泥鰍更高，目前都要上百元一斤了。

⑤章公魚

從小就知道這是一種非常滋補的魚類，在以前如果誰家有人做了手術，或者是大病初愈了，就會專門去河里抓這種魚，用它煲湯喝，說是 非常滋補，對病人康復很有好處。

這種魚一般在南方的溪流中才有，它愛躲藏在石縫中。由于它也對環(huán)境要求高，所以在一些深山小溪中比較容易發(fā)現(xiàn)。

⑥土才魚

在南方有些地方把黑魚稱之為財魚，但是這種土才魚卻是另外一種魚，個頭也要小很多，它在民間也叫沙烏鱧、土布魚、土憨巴、土狗公等，學名叫沙塘鱧。

這雖然是一種小型的魚類，可是經(jīng)濟價值卻很高，尤其是在近些年這種魚野生的比較少見了，使得沙塘鱧的市場價格節(jié)節(jié)攀升，現(xiàn)已漲至近200元/公斤左右，并且供不應求。

⑦黃顙魚

在我家鄉(xiāng)多叫它黃鴨叫，這是在長沙地區(qū)很受歡迎的一種魚，它因為刺少肉多，魚肉細膩而出名，無論是醬燜或者做湯，味道都很鮮美，在過去的農(nóng)村這種魚是常見又好吃的河鮮之一。

不過由于它也對水質(zhì)要求高，喜歡棲息在水質(zhì)好且水的溶氧量高的水環(huán)境里，比如在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質(zhì)多和游泥多的地方活動?，F(xiàn)在多數(shù)地方都已經(jīng)很少見到野生的了，市面上的都是養(yǎng)殖的。

以上這7種河鮮，主要是在南方地區(qū)才有分布，并且都是較為小眾的魚類。所以絕大多數(shù)的北方人不認識，也沒有吃過，因而才說北方人回避。那南方的你吃過幾種？如果吃過三種以上絕對很牛了。

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