【資料圖】

1、餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋需要看情況而決定。

2、新鮮餃子熱水煮：包好的新鮮餃子要在鍋里的水沸騰之后再下鍋，這樣能夠令餃子皮中的蛋白質(zhì)迅速凝固定型，不會由于慢慢加熱而煮破皮。

3、冷凍餃子冷水煮：冷凍餃子要冷水下鍋煮，這主要是因為冷水在慢慢加熱煮沸的過程中，會慢慢將冷凍餃子解凍，等水開鍋后，就能迅速將已經(jīng)解凍了的餃子煮熟。

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