(相關(guān)資料圖)

1、需要準(zhǔn)備好香草莢1/2根、牛奶160ml、蛋黃2個(gè)、砂糖80g、淡奶油200ml。我們把香草莢橫剖切成兩半，然后用刀尖，把香草籽全部刮出，和豆莢一起放到牛奶中。開小火把牛奶加熱沸騰，然后馬上關(guān)嚴(yán)蓋上蓋，燜上十分鐘。

2、這樣能夠讓香草的香味完全的融入到牛奶中。在盆中需要放入蛋黃和砂糖，快速的進(jìn)行攪打，等到變成接近白色的糊狀時(shí)，就可以把燜好的牛奶慢慢的、少量的加到蛋糊中，另一只手需要拿著打蛋器，快速的進(jìn)行攪拌，這樣可以避免高溫導(dǎo)致牛奶和蛋糊變成蛋花兒。

3、徹底混合牛奶和蛋糊之后，再重新倒到鍋中，用小火加熱，在一邊加熱的同時(shí)，需要一邊不停的刮底進(jìn)行攪拌，可以避免糊底的情況產(chǎn)生。過濾到盆中，隔著冰水進(jìn)行降溫，等到冷卻之后就可以放到冰箱中，冷藏3小時(shí)左右就可以了。把淡奶油隔冰水打到七分發(fā)的程度。

4、和冷藏好的英式醬汁一起混合均勻，倒入已經(jīng)冷凍了12-17小時(shí)的冰淇淋機(jī)中。攪拌20分鐘之后就可以放入盒中，放到冷凍室里進(jìn)行冷凍。

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