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木薯變性淀粉是什么，木薯變性淀粉簡(jiǎn)述很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、木薯變性淀粉是木薯提取淀粉后脫水干燥得到的粉末。木薯淀粉可分為原淀粉和各種變性淀粉，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求進(jìn)行定制，以適應(yīng)特殊用途。

2、木薯淀粉廣泛用于食品配方，如烘焙產(chǎn)品，也用于制作擠壓零食和木薯珠。變性淀粉或淀粉衍生物已被用作增稠劑、粘合劑、填充劑和穩(wěn)定劑，也是最佳的填充劑、甜味劑、調(diào)味劑載體和脂肪替代品。

3、使用泰國(guó)木薯淀粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、干混食品、烘焙食品、休閑食品、調(diào)味品、湯、香腸、乳制品、肉和魚(yú)制品以及嬰兒食品。

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