北歐，以冰雪之地、溫暖爐火、精靈馴鹿而聞名，這里也許是最接近圣誕理想國的地方。許多西方圣誕習(xí)俗都源自北歐的圣誕傳統(tǒng)，其中一些甚至可以追溯到異教時期。比如耶穌誕辰的 12 月 25 日這天其實也是冬至節(jié)。圣誕節(jié)中使用蠟燭和爐火的傳統(tǒng)，正是源于此節(jié)，古人通過點燃火光驅(qū)散黑暗。此外在北歐，冬季人們會將綠色植物帶入室內(nèi)以象征生機。這一圣誕樹的習(xí)俗在 17 世紀(jì)在德國得到廣泛傳播，之后更是一路風(fēng)行全球。

讓我們一起來盤點北歐圣誕都有哪些大餐，又有哪些意大利酒可以相伴其間呢。

挪威人會在11月末就開始裝飾家中圣誕樹，街頭則點綴著一棵棵閃亮的圣誕樹。在接近北極圈的國家，冬季白晝僅有幾小時的陽光，而這種溫暖通過燈光營造的圣誕氛圍則為寒冷漆黑的季節(jié)增添了光亮。在等待圣誕的四個星期 Advent 期間，挪威人會舉行圣誕前派對 Julebord。當(dāng)然還有隨處可見的圣誕市集以及圣誕音樂會。12月23日是挪威的一個特別節(jié)日，被稱為 “小圣誕夜 Little Christmas Eve”。這一天，家庭會一起裝飾圣誕樹、烤姜餅，享用一種溫暖的米飯布丁 Risengrynsgr?t，它用肉桂、糖和黃油調(diào)味。布丁中會藏有一顆杏仁，誰找到它，誰就能獲得一只杏仁蛋白糖豬 Marzipan Pig 作為獎勵。24 日的圣誕前夜是最為重要節(jié)日。家庭成員會在晚上交換禮物，而不是像其他地方一樣在圣誕的早晨交換。在圣誕節(jié)到新年這一周里，挪威人會利用這一時段拜訪那些一年中未曾見面的親友，分享節(jié)日的溫暖。

圣誕晚餐的餐桌上常見的菜肴有：Lutefisk 腌制鱈魚

搭配之選

耶西堡-維迪喬 法定產(chǎn)區(qū)Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 風(fēng)味：柑橘、草本和礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度清新，能提升腌制鱈魚的細(xì)膩質(zhì)感。

埃特納 法定產(chǎn)區(qū) 白葡萄酒Etna Bianco DOC 風(fēng)味：帶有檸檬皮、白花和火山土壤的礦物感，細(xì)膩優(yōu)雅，與鱈魚的獨特口感相得益彰。

這兩款干白都能用清新的酸度與礦物質(zhì)感平衡腌制鱈魚的咸香，突顯其細(xì)膩質(zhì)感，并為整道菜增添優(yōu)雅的層次。

瑞典的圣誕節(jié)傳統(tǒng)與挪威類似，人們往往選擇在圣誕節(jié)與新年之間的假期拜訪親友，或者去滑雪度假等。瑞典家庭在圣誕期間普遍會燃起燭光，圣誕禮物則被安置在燈火輝煌的圣誕樹下。在搖曳的燭光中，經(jīng)典的圣誕自助餐 Sm?rg?sbord 成為節(jié)日的中心。這份自助大餐包含了眾多的傳統(tǒng)佳肴。在過去，瑞典人相信有小精靈 Tomte 住在家里或農(nóng)場附近，在圣誕大餐的同時，瑞典人也會為勤勞的小精靈留下一盤粥。在所有人享用完豐盛的圣誕自助餐后，圣誕老人會親自到來，向每個人致以節(jié)日的問候并分發(fā)禮物。歡聲笑語伴隨著節(jié)日的喜悅，將家庭氛圍推向高潮。

圣誕餐桌上的經(jīng)典美食：雞蛋與鳀魚沙拉 Gubbr?ra咸鮮的冷盤小菜，搭配黑麥面包

搭配之選

蘇瓦韋 法定產(chǎn)區(qū) 經(jīng)典款Soave Classico DOC 風(fēng)味：檸檬、杏仁和礦物質(zhì)香氣，酸度清爽，平衡沙拉的咸鮮口感，提升整體層次感。

圖孚-格萊克 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)Greco di Tufo DOCG 風(fēng)味：柑橘、熱帶水果和礦物質(zhì)風(fēng)味，酸度明快，與鳀魚和蛋的咸香形成清新對比，同時提升黑麥面包的麥香層次。

兩款干白都以其清新的酸度和細(xì)膩風(fēng)味與沙拉中的咸鮮形成和諧平衡，既能突出菜肴細(xì)膩的質(zhì)感，又為整體搭配增添了優(yōu)雅感。

丹麥的圣誕節(jié)從降臨節(jié)花環(huán)開始，這種由云杉枝和紅漿果制成的花環(huán)上插著四根蠟燭，每個圣誕節(jié)前的周日點燃一根，直至圣誕夜。而日歷蠟燭則在 12 月 1 日到 24 日每天點燃，蠟燭上有 24 個刻度，每天燃燒一段，直到圣誕夜蠟燭燃盡。丹麥還會為孩子們營造特別的儀式感。如降臨節(jié)日歷：每個日歷格子中藏著糖果，孩子們每天開啟一個格子倒數(shù)，懷著激動的心情等待圣誕節(jié)的到來。電視臺會播放 24 集的兒童倒計時節(jié)目，為孩子們帶來節(jié)日的期待與歡樂。Julemaerkefonden 慈善基金每年都會制作裝飾性的圣誕郵票，用于慈善募資，這些郵票成為丹麥?zhǔn)フQ節(jié)的一大特色。

丹麥?zhǔn)フQ晚餐的特色菜有用蘋果和西梅填充的整鴨或鵝，配以甜薯、蔓越莓醬、切片甜菜和紅甘藍(lán)。

搭配之選

瓦爾波利切拉-阿瑪洛尼 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)Amarone della Valpolicella DOCG 風(fēng)味：帶有干果、黑巧克力和香料的濃郁風(fēng)味，酒體飽滿，完美契合填鴨的豐腴口感，并與果餡的甜美風(fēng)味形成絕佳的平衡。

芬蘭被認(rèn)為是“圣誕老人的家鄉(xiāng)”，芬蘭人常開玩笑說：“大家都知道圣誕老人來自芬蘭”。圣誕節(jié)期間的芬蘭被白雪覆蓋的土地與漫長的黑夜所包裹，天上的星光和車道上的冰燈點綴其間，為節(jié)日營造出靜謐而溫暖的氛圍。人們用蠟燭裝點木屋的內(nèi)外，營造溫馨的節(jié)日氛圍。家庭成員會在節(jié)日期間輪流進入桑拿房放松，然后跳入雪地中，讓冰與火交替激活血液循環(huán)，帶來無與倫比的圣誕體驗。芬蘭的圣誕節(jié)是自然與傳統(tǒng)的完美結(jié)合，為寒冷的冬日增添了溫暖與歡樂。

與北歐其他國家不同，芬蘭的米飯布?。崦罪埐级。┩ǔＷ鳛樵绮褪秤?，而不是甜點。搭配肉桂和糖，開啟一整日的節(jié)日氛圍。

圣誕晚餐的主菜則是以烤豬腿肉，搭配新鮮腌制的鮭魚、腌鯡魚、沙拉、焙菜砂鍋（主要為胡蘿卜、蕪菁甘藍(lán)和土豆）等。甜點則包括圣誕點心 Joulutortut 和姜餅 Piparkakut。

搭配之選：

芬蘭同樣流行著熱紅酒 Gl?gi，由紅葡萄酒或紅色果汁與豆蔻、肉桂等香料混合制成，并配上葡萄干和杏仁。

馥奇達(dá) 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)Franciacorta DOCG 風(fēng)味：Franciacorta 是意大利頂級起泡酒，帶有酵母香氣、柑橘與輕微的礦物質(zhì)風(fēng)味。細(xì)密而高級的泡泡無疑是歡慶餐會的開胃佳選。

巴羅洛 優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)Barolo DOCG 風(fēng)味：作為意大利紅葡萄酒的名片之一，Barolo散發(fā)著玫瑰花、黑櫻桃、甘草和濕潤泥土的氣息，單寧強勁，酸度精準(zhǔn)。扎實的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定地支撐著烤豬腿肉，深邃的層次感也為焙菜砂鍋增添了優(yōu)雅的底色。

馬沙拉 法定產(chǎn)區(qū) 極精釀款 甜型Marsala DOC Vergine Stravecchio Dolce 風(fēng)味：Vergine Stravecchio Marsala 是一款復(fù)雜且陳年超 10 年以上的加強型葡萄酒。迷人的琥珀色伴隨著搖曳的燭光。酒香濃郁而復(fù)雜，首先是糖漬杏和椰棗的甜美果香，混合如肉桂和丁香的香料氣息。入口豐腴而溫暖，酒體柔滑如天鵝絨，帶來極致的口感享受，展現(xiàn)出香草、糖漬水果、焦糖以及苦杏仁的細(xì)膩風(fēng)味。它的深邃結(jié)構(gòu)足以包裹甜點，其悠長的余味為整個大餐增添了一份無比優(yōu)雅的余韻，將圣誕的甜蜜回蕩在每個人的心間。

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