廣告轟炸強勁鋪貨，熟水競爭急速升溫
“進小區(qū)、到公司，你都逃不掉這個熟水的電梯廣告。”市民張小姐笑言。這些廣告宣稱旗下熟水產品“更適合中國人的體質”之余，還趁勢推出招商信息。在不少社交平臺，該產品的廣告也是隨處可見，眾多明星與網(wǎng)紅積極帶貨。而另一些同類產品則在大眾渠道強勁發(fā)力，記者在南京城東某大型超市看見，雖然夏日飲品琳瑯滿目，該款產品更顯強勢，占據(jù)了超市的多排貨架，對消費者形成了強勁的沖擊力。
據(jù)了解，此前國內包裝水主要分為天然礦泉水、飲用純凈水和其他飲用水。2016年某品牌開創(chuàng)熟水品類，一舉將飲用水市場分割為未經(jīng)燒熟的生水和涼開水、涼白開之類的熟水。天然礦泉水、飲用純凈水均可歸于生水，所謂“熟水”則是經(jīng)過沸騰后自然冷卻的一種水，事實上每家每戶日常都會飲用，只是水企將其包裝成瓶裝飲用水，經(jīng)過熱殺菌處理方式進行無菌封閉灌裝而成。
值得一提的是，今年夏季熟水市場還將迎來不容小覷的攪局者，更是讓這個細分領域關注度陡升。數(shù)月前，靠礦泉水做大的一家公司，被曝要上新白開水產品，該消息得到公司方面證實。雖然目前電商平臺及線下渠道尚未看到該產品出現(xiàn)，但市場瘋傳部分經(jīng)銷商已拿到該品牌白開水產品，價格為2元一瓶。
此前在與投資機構交流時，內部人士透露，“白開水不是全國重點產品，只是局部區(qū)域的策略性產品。”不過，業(yè)內人士推測，公司先試點推出熟水產品，現(xiàn)階段目的或許是戰(zhàn)略防御，一旦市場反應不錯則大規(guī)模推廣，擠壓已有熟水市場，“這也是今年這兩家企業(yè)高舉高打的重要原因”。
涼開水需要買著喝?水企打出“兩張牌”
記者注意到，市面上的熟水產品賣得并不便宜。超市均價為2元/瓶，與同樣容量的主流礦泉水、純凈水價格相當。
對于消費者來說，熟水概念并不難理解，難以理解的是：“要想喝涼開水，自己家都能燒，為什么還要花錢買著喝?”對此，入局水企打出了“健康牌”和“情感牌”。
在宣傳廣告中，水企無一例外都提到，《本草綱目》早已記載：熱湯須百沸者佳，而此處所指的“熱湯”就是指煮沸后的白開水。商家試圖用“中國人自古喝熟水”，來突出這承載著中國傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧——“喝熟水，對身體好”，加上熟水產品采用高溫殺菌處理，經(jīng)過潔凈冷卻后灌裝。
此外，水企表示熟水產品能最大限度還原家庭燒水過程，而記憶中的涼開水，和灶臺、燒水壺、柴火或蜂窩煤分不開，喝著瓶裝熟水，“能懷念起童年記憶里那一段質樸簡單、安心美好的時光。”
張小姐曾買過一瓶熟水，她表示“從口感上來說，跟家里燒的涼開水味道差不多，可能多了點甜。”從電商平臺的買家留言來看，大家購買瓶裝熟水，一是熟水無味無色，相比其他花花綠綠的飲料，算是“噱頭比較少的”;二是自己在家里燒開水，有時候急急忙忙中溫度不能迅速涼下來，備瓶熟水比較方便。
艾媒咨詢首席分析師張毅分析，原有的瓶裝水市場早已經(jīng)巨頭林立、爭奪白熱化，原有競爭者和新進入者要想“虎口奪食”，只能尋找其他機會，而熟水確實是全新、尚待開拓的領域。相比生水，熟水的飲用習慣也比較契合中國傳統(tǒng)，各家爭相要“取得一杯羹”不足為奇。
記者接觸的南京某消費品營銷人士直言，“熟水概念誕生之初，圈內沒一個人看好，但我們低估了消費的多元化。”在他看來，熟水技術和成本門檻并不高，后續(xù)還會有水企入局，進一步抬高品類天花板。
“亂花漸欲迷人眼”，各種瓶裝水怎么選
事實上，熟水概念已經(jīng)蔓延至飲水機市場。目前，市場出現(xiàn)不少涼白開飲水機，產品的賣點是“健康涼白開，喝水不等待”，通過即沸即涼黑科技，水溫快速升至100攝氏度的沸水，幾秒后就能迅速降溫，價格多在幾百元。是持續(xù)買進瓶裝熟水，還是一勞永逸買臺飲水機，不少市民又要陷入“選擇困難癥”。
確實，對于消費者而言，眼下各種瓶裝飲用水“亂花漸欲迷人眼”，“不是沒得選，而是不會選”。就此，江蘇省市場監(jiān)督管理局曾經(jīng)撰文科普：飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出或鉆井采集的，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分;飲用純凈水主要是通過蒸餾、反滲透等技術對自來水進行凈化，是幾乎不含任何雜質的水。喝水的主要作用是補充身體由于出汗、排尿等所丟失的水分，維持正常的新陳代謝。人體并不靠水來補充能量及營養(yǎng)素，而主要由膳食提供。
對不同的場景和人群來說，選擇的瓶裝飲用水也會有所不同。對于缺少礦物質的人群，可以選擇相對應的礦泉水進行補充。對于患有腎炎、高血壓、心臟病等病癥的人群，選擇純凈水更具調節(jié)膳食的作用。而嬰幼兒、女性、老年群體更適宜喝涼開水。因為熟水歷經(jīng)燒開沸騰，寒性會大大降低，適合女性體質，老年人和嬰幼兒腸胃敏感，熟水水性溫和不刺激，可有效減少腸胃負擔。
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